Nesta época de pandemia em que ainda estamos tão resguardados em casa, vou partilhar convosco algumas das minhas receitas preferidas.
Hoje vou-vos apresentar um creme de abóbora e castanhas, que eu e minha família adoramos. Espero que gostem 🙂
Creme de abóbora e castanhas
Ingredientes
150g cebola
3 dentes de alho
40g de azeite
500g de abóbora em cubos
500g de castanhas
1l de água
1 caldo de legumes
sal e pimenta qb
200g cogumelos marron fatiados
tomilho fresco
Picar a cebola e dois dentes de alho e saltear até alourar. Juntar a abóbora em cubos e as castanhas, refogar durante 15m. Passado este tempo, adicionar a água com o caldo de legumes e deixar cozinhar por mais 15m.
Passar a sopa a puré e temperar com sal e pimenta.
Numa frigideira, saltear os cogumelos com alho e tomilho. Temperar com sal e pimenta.
Servir o creme com um fio de azeite e com os cogumelos salteados.
Bom apetite!!!